Goma Xantana

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La goma xantana, un polvo marrón muy fino, es el gelificante natural más utilizado para aumentar la viscosidad de un producto y se obtiene de la fermentación del almidón de maíz con la bacteria Xanthomonas campestris. Tiene la capacidad de "hincharse" en agua y esto le permite obtener geles. Es activo a varias temperaturas y pH y en cosmética se utiliza en productos a base de agua como gel de ducha o tónicos faciales. Se utiliza en dosis entre 0,5 y 1%.